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  标题:六种色素武器功效解密:食物颜色使用手册
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  发表时间:2008-02-14 11:30 楼主
  
  
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菜肴的颜色不仅影响你的食欲,更关系到你的健康!红色具有卓越的抗癌效果,黄色有利于消灭胆固醇,桔黄色有利于血液循环,草绿色守卫肺和肝,白色提高免疫力!韩国著名饮食栏目导演尹东赫,用轻松幽默的语言为我们介绍了数十种不同颜色食品的营养价值和医疗功效。更重要的是他结合中日韩等东方国家的实际情况为我们奉上了数百个极具特色的菜谱。精彩新颖的做法绝对让你眼前一亮,掌握了书中的小窍门你也一定能餐桌升起七色的彩虹。


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  发表时间:2008-02-14 11:31 #2
  
  
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那么含有天然色素的食品都有哪些呢?如果将它们全部罗列出来,恐怕不太现实,那么我就列举几种日常中比较常见的吧,比如柿子、栀子、红花、茶、紫色地瓜、西红柿、红萝卜、甜菜、红色卷心菜、葡萄皮、洋葱等等,墨鱼的墨汁也可以作为天然色素来使用。天然色素在国际市场上渐渐红火起来。色素的抗癌功能(据说还能强化视力,还能控制胆固醇等等)在广大民众中越传越广,天然色素的出口几乎成了发达国家的主要出口品种。


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  发表时间:2008-02-14 11:32 #3
  
  
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第1节:萝卜泡菜和栀子色素,韩国的色素武器

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  第一部:色彩的魅力

  萝卜泡菜和栀子色素,韩国的色素武器

  世界各国有着各具特色的饮食习惯,但中韩两国在这方面却有着诸多相同之处。如果去韩国的中餐馆细心观察就会发现,其上菜的顺序基本上跟韩国是一样的。在炸酱面或拌面上餐桌之前,服务员肯定会先端上洋葱、萝卜泡菜和酱等小菜。面对先行端上的小菜,食客们的反应可分为两类:一类是在面食上桌之前就吃小菜;一类是等炸酱面上来之后再吃小菜。

  我属于后者,在面食上桌之前,我是绝对不会先吃小菜的。在我结婚之前,还就萝卜泡菜应属于主菜还是属于"辅助"小菜的问题,和老婆有过争吵呢。不管怎样争辩,我们始终无法就此达成意见上的统一,倒是把话题莫名其妙地转到幼儿园里的孩子们身上去了。

  "假如外星人看到了我们地球上幼儿园里的孩子们拿着盘子嘈杂地走来走去的样子,这应不应该算是一场人间悲剧啊!"我的这一说法赢得了老婆的高度认同。

  "是啊!真的很可悲。"老婆喃喃地说道。

  这让我想起1989年我在苏丹首都喀土穆吃炸酱面的情景,真的,那是一次让我感到无比难忘的经历。其实在非洲的一个贫穷的国度,能吃到融合了中国风味的韩国炸酱面,真是件让人惬意的事情啊!

  更难能可贵的是,即便是在非洲,我们在吃炸酱面的时候,服务员也是先端上萝卜泡菜等小菜,但我并没有急于动筷,还是忍着等到炸酱面上桌以后,我才夹起一块萝卜泡菜送到嘴里。

  随着时代的发展和饮食文化的改变,萝卜泡菜等小菜也相应发生了变化。现在萝卜泡菜的颜色变成了能刺激食欲的黄颜色,而形成这种黄颜色的色素也由人工合成色素改为了天然的栀子色素。我1989年在苏丹喀土穆吃到的萝卜泡菜使用的就是合成色素,而最近我买的萝卜泡菜使用的就是天然的栀子色素,当然市场里卖的萝卜泡菜中,使用合成色素的比例可能大一些。比如,很多中餐馆使用的就是这种含有合成色素的萝卜泡菜。

  在此,我要强调的只是颜色已经成了饮食文化的一个重要因素。与颜色在中国美食文化中受冷落的境遇相比,韩国的美食越来越多地重视颜色这一因素了,而自然与纯净亦已成为色素武器的左膀右臂。有了这些内容,在七彩的美食世界里,人们才得以畅快地享受生活赋予他们的视觉体验。

  不管怎么说,开始使用天然色素确实是一件鼓舞人心的事情。因为非化学的天然色素,吃起来也就不会有什么危险。据估计,韩国国内大约总计有300亿韩元的色素市场份额,其中合成色素有30亿韩元,天然色素有270亿韩元。即便如此,也不要以为大部分餐馆使用的都是天然色素,如果那样想的话,可就大错特错了。因为天然色素的成本要比合成色素高上数十倍,这在很大程度上导致了天然色素与合成色素物品数量的比率约为1:9。

  同时,无论是天然色素还是合成色素,大部分(大约85%左右)都是国外制造的。在我们进口大豆和桔子的同时,也要进口色素,因为我们不得不承认,我们的色素制造技术上还存在很多欠缺。不,值得高兴的是,我们韩国也创造了色素市场"世界4强"的神话,成为了世界上第二个开发出栀子色素的国家,甚至出口到日本和中国,奏响了我们在色素技术革命的凯歌。

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  发表时间:2008-02-14 11:45 #4
  
  
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第2节:色素幸福时代的开始

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  面临大力开发栀子黄色素的契机,我们也应该提高与炸酱面、咖哩饭等配套的萝卜泡菜等小菜的安全和健康指数。这无论从美学的观点还是从心理学的角度看,都是件值得期待的事情。当将来所有中餐馆的萝卜泡菜都使用天然色素的那一天到来的时候,我们不仅能丢掉"垃圾水饺主犯"的罪名,而且还能大大扩张炸酱面的市场。

  我盼望黄色的萝卜泡菜变得更加美观健康的那一天快快到来!

  色素幸福时代的开始

  春节休息的时候,我和俩女儿去逛夜市。本来是想去喝酒的,但是天气特冷,只有几家药店和水果店开着门。我当时就想如果能喝上暖和的清酒,再配上烤鲽鱼,那将是多大的享受啊!可是我们选择了一家孩子们喜欢的啤酒屋。

  天啊,竟然有绿色的啤酒!

  "爸爸,还有红色的呢,您要不要尝一尝?"

  在小女儿的眼里,她的爸爸是多么的落后无知啊!

  不知道怎的,看到绿色,我就想起绿色的像虫子似的外星人的脸。这样一来,绿色啤酒引起了我的反感,于是我决定改喝红色的啤酒。500cc一杯的红色啤酒带着留兰香和淡淡的酒味,我一饮而尽。

  "爸爸,听说美国人在牛奶里也加入色素呢。有红色的牛奶、黑色的牛奶……"

  如果在路过打糕店的时候,能够看到红色的松糕、彩虹打糕和褐色的八宝饭,那该多么美啊!给漆黑的夜晚点缀上一些明快的颜色,给烦闷或愉快的心情增添一抹轻松色彩。不知道彩虹打糕和八宝饭的颜色是怎么做成的,但是松糕的红色肯定是用了色素,不管是合成的还是天然的。

  最常见的炸酱面使用的酱同样也是染的颜色。中国人在家里制作的酱颜色太浅,不能诱发强烈的食欲(想想也不能),于是他们在其中放入和黑色相近的焦糖色素,使其颜色加深,从而促进了食欲。有人说可乐里面也放了这种色素,如果情况果真如此,那么可乐也不是好饮料了。尽管这种焦糖色素被销售企业称作是由甘蔗制作的天然产品,并且纯进口。但即使他们说的是真的,也还存在含糖度的问题。

  总之,我们身边的食品都和色素有关系。据说连八宝饭里都有焦糖色素,其实人们最普遍关心的问题是,如果我们日常消费的食品中都必须使用色素,那么能不能尽量都使用天然色素呢?大家都知道天然色素健康环保,但为什么那些食品生产商不愿意使用天然色素呢?在笔者看来,主要有以下几方面原因:

  首先,天然色素比人工色素的价格要贵数十倍;其次,天然色素的颜色维持时间比人工色素短。有的天然色素如β-胡萝卜素只能保持8天,对于追求商业利润的公司来讲,他们也就自然而然地不会选择使用天然色素了;第三是天然色素的使用量比化学色素的使用量要多很多,为了达到同样的视觉效果,天然色素的需求量往往是化学色素的好几倍。

  这三个理由足以能够成为商界人士不选择天然色素的充分理由了。但是,日本的天然色素使用比率已经超过了90%,是我们的6倍。而在韩国,商家的目光都瞄准了儿童市场,在制作饼干和雪糕的时候,使用的都是焦油色素。当妈妈和孩子一起有滋有味地吃着红色或绿色的雪糕时,其实他们也在吃着化学合成色素啊。那么日本的情况又怎样呢?他们在食品中添加的都是天然色素,这不禁让我感到有些悲凉。我们不能只想在绿茵场上赢日本啊!在食物行业上,甚至在任何事情上都应该赢过他们才对呢!

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  发表时间:2008-02-14 11:46 #5
  
  
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第3节:色素可以治疗癌症

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  韩国在栀子色素以及在紫色天然色素的提取方面获得了较大的成果。天然色素虽然很贵,但是作为世界第二个能提取出栀子色素的国家,我们已经通过10年的努力使其价格降低了一半左右,我们有理由相信我们能让天然色素更经济、更广泛地应用到韩国日常的饮食之中来。

  在这里我想向大家提一个问题:"什么是幸福?"对这个问题也许仁者见仁智者见智,但是,到现在为止,孩子们嘴里含着的零食和雪糕还都是涂抹着合成色素的食物,这就不能够称之为幸福。尽管目前还没有充分的证据证明合成色素一定会有危险,但是食品医药品安全厅的检查表明:合成色素不具备天然色素那些增进人体健康的功能。

  想必有人还记得1966年发生的儿童集体中毒事件吧。食用色素橙色第一号,因为在制作饼干时使用量过多,从而造成了孩子们中毒的事件。当时包括能诱发毒性的赤色第一号在内,一共12种焦油类色素都被禁止使用。1962年起允许使用的上述12种焦油类色素,直到1966年中毒事件发生时不都是一直被认为是安全的吗?

  虽然零食和冷饮类食品本身就不益于孩子的健康,但是还是希望有一天能够将使用化学合成色素全部换成天然色素,这至少能保证孩子们在食用零食和冷饮的时候,不会受到更多潜在的健康威胁。

  色素可以治疗癌症

  在日本,有过一段胡萝卜饱受青睐的时期。据说喝胡萝卜汁能预防成人病,而且可以治疗癌症,所以胡萝卜汁成了大家都喜欢的饮品。从而使得果汁压榨机畅销一时,其商家与制造厂家也都大发其财。在胡萝卜有益健康的说法中,胡萝卜所含有的成分里有一种比较特别的β-胡萝卜素,理论界和民间的说法都认为,胡萝卜正是因为它才具有很强的抗癌效果。

  在这里想事先说明的是,我们将要接触到的不只是β-胡萝卜素这一个单词,为了大家的健康,我们除记住β-胡萝卜素这个单词以外,还要让青素、番茄红素等相对生疏的外来语进入我们的大脑。

  当然,这些生僻的单词全部都加起来总数也不过10个。希望大家能记住这些生理活性物质,而不要畏惧记住它们会有多难。我们就不妨这么想吧:这些不是还没有国家足球队所规定的人数多吗!为了自己一生的健康牢牢地记住这10个都不到的物质名称吧,这可是受益匪浅的哟。

  胡萝卜具有抗癌效果的主要原因是有桔黄色的β-胡萝卜素存在。用一句更简单明了的话说就是"胡萝卜的桔黄色就是抗癌物质。"颜色能遏制癌细胞的发生和繁殖,这真是一个令人开心的事,除了胡萝卜的桔黄色以外,辣椒的红色、南瓜的桔黄色、菠菜的草绿色等等都有着很强大的"杀敌能力"。想想吧,植物包含的色素可以抓住让您担惊受怕的"癌"的领子,难道不是一件很令人兴奋的事情吗?

  美国也很重视β-胡萝卜素的抗癌功能,他们进行了颜色技术革命总动员,开发研制出了天然β-胡萝卜素色素,并且克服了颜色在8天内就会发生变化的不足,使新的天然色素的颜色保持时间延续到了2年不变,这就为天然胡萝卜素出口到世界各国提供了可靠的技术保障。

  面对竞争激烈的市场,日本也不是无动于衷的国家。继美国之后,日本从胡萝卜中又提取出超高级的β-胡萝卜素,以每公斤800美元的价格出口,这严重地打击了美国的同类产品。在这场不知不觉中展开的色素战争里,韩国也拿着自己的栀子色素加入了进来。



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第4节:植物为什么使用颜色?

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  那么含有天然色素的食品都有哪些呢?如果将它们全部罗列出来,恐怕不太现实,那么我就列举几种日常中比较常见的吧,比如柿子、栀子、红花、茶、紫色地瓜、西红柿、红萝卜、甜菜、红色卷心菜、葡萄皮、洋葱等等,墨鱼的墨汁也可以作为天然色素来使用。

  天然色素在国际市场上渐渐红火起来。色素的抗癌功能(据说还能强化视力,还能控制胆固醇等等)在广大民众中越传越广,天然色素的出口几乎成了发达国家的主要出口品种,在这种情况下,韩国也不能坐以待毙。

  让我们更好地掌握颜色的功效,成为较好地使用颜色的国家。但愿天然色素越来越多地出现在我们生活之中,如此一来,癌症的发生率就会降低,各种疾病的产生也会减少,这是多么好的事情啊!

  植物为什么使用颜色?

  我们尽情地使用颜色,或者说我们掉进了颜色的诱惑之中,而我们这样做显然是有目的和计划的,我们是为了让我们的生活更加丰富多彩。

  有一位科学家曾说过,颜色是上天(或宇宙能量)赐予我们的最珍贵的礼物。这美丽的颜色是人类在世界上可以世世代代享用的。或许,我们真的应该虔诚地感谢上苍的恩赐。

  是啊!玫瑰花的红色带来了无比强烈的热情;吃上几个黑紫色的桑果就会把满嘴染成黑紫色;金黄的大豆压榨出的豆浆,经冰箱冷藏过之后再喝,那冰凉爽口的味道真是好极了。看着美好的颜色,闻着沁人心脾的香气,甜滋滋地吃着食物,我们人类就在这种华丽的盛宴中繁衍生息。

  颜色给了我们美丽的心情和健康的身体,那么,花、叶和果实的颜色是怎么形成的呢?难道玫瑰花或辣椒就是为了取悦人的眼睛才使用鲜艳颜色的吗?很显然,答案是否定的。让我们来听听辣椒是怎么说的吧:

  "我的果实是从淡绿色开始的,青辣椒的颜色就是深的草绿色,它是叶绿素的颜色,是蔬菜中最常见的颜色了。叶绿素通过阳光进行光合作用才能使得我们不断地成长,这个道理想必各位都是知道的。虽然阳光对于我们来说非常重要,但是如果遇到太强烈的阳光,我们就会死亡,如同人会因为经常受紫外线的袭击而患皮肤癌一样。"

  在阳光强烈的时候,人或小狗可以跑到树荫下躲避起来,而无法求助于外界的植物就要使用自己的防卫手段了,它们制做出自己特有的"太阳伞",以此来切断紫外线的辐射。这个所谓的"太阳伞"就是"颜色"。苹果支出红色的太阳伞,茄子搭起红黑色的太阳伞,桔子则使用桔黄色的外皮大伞将自己武装起来。

  那么可能有人就要有疑问了,胡萝卜长在地底下,也用不到桔黄色的太阳伞啊?其实那不是它的太阳伞,只能称为代替茎叶延伸到地底下的根的颜色。而且,桔黄色是和地下的微生物或霉菌进行战斗的武器。

  继续听辣椒的故事吧。

  "酷热的夏天,在阳光下暴晒的我们自然而然就变成了红色,这是因为我们的细胞为了生存下去而产生了红色化学物质,人们把这种从西红柿和大红辣椒等果实中出现的红色化学物质称为类胡萝卜素。"

  如果太阳光下照射的时间越长,这种红色色素就会变得越红,日夜温差越大,这种现象就会越鲜明,周围的自然环境越残酷,就会产生越多的类似的化学物质。据说,用来加工番茄红素的最好原材料--西红柿就来自于中国的新疆,因为那里白天烈日炎炎,到了晚上却是要穿棉袄。昼夜温差如此之大,也难怪会出现这么好的西红柿了。

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第5节:颜色:越混合越有功效

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  颜色不仅能阴挡紫外线,能产生很好的味道和香气,还是植物与细菌、病毒、霉菌等对手进行战斗的武器。植物如果不使用颜色的话,就难以生存。

  对于色素世界,我们目前所认识的才只是看到冰山一角,还有很多未知领域有待我们发掘。人们对西红柿的抗癌物质--番茄红素的认识也只是几年前的事情。但即便只是这么几年的认知,对色素世界的认识已经能给我们很多的帮助了。那么,对以后新的物质的迅速发现难道不是更值得期待吗?

  南非的百岁老人比尔·拉比诺威兹在2004年7月11日的开普敦用30秒86跑完了100米,创造了百岁老人以上的100米最高纪录。这位受人尊敬的老"飞人"每周都到女儿经营的工厂去工作,每天要步行6~7公里的路程。拉比诺威兹先生说:"我很喜欢吃绿色食品(蔬菜),每天要吃3个红苹果,这就是我的健康秘诀。"

  颜色:越混合越有功效

  蔬菜、水果有各种各样的颜色,每种颜色都有各自的独特益处,所以我们不能只吃一种颜色的蔬菜或水果。每种蔬菜或水果都有自己的功效,胡萝卜再好也不能提供给我们健康身体所需要的全部营养,而且过多的摄取一种成分的食品会对身体产生副作用。

  有的蔬菜会对我们身体的这个部分有益,有的水果会对我们的身体的那个部分有益,因此,这就需要我们食用各种蔬菜、水果,不要放弃对身体有益处的丝毫契机,只有这样,身体才能拥有全部营养,才能达到健康的目的。

  所以美国政府的《饮食指南》上写着"每天最少吃5种以上的蔬菜和水果"。显然这种提法是具有一定科学依据的,相信谁也不会有某种特异功能,能够让一种蔬菜或水果提供5种以上的营养成分。

  美国的生化学者R·威里言什曾经说过:"把各种营养素视为一条链子,如果有一个链子是脆弱的(匮乏的营养素),那么即使其余的链子再怎么结实,整条链子的结实程度(饮食的整体营养价值)也只能低落到最脆弱的那个链子的水平。"这不正是短板效应吗?

  试想自己被一根绳子挂着,下面是万丈深渊。这根绳子本来很结实,但是有一段曾经被老鼠咬过,那么,如果这一段绳子断了的话,恐怕您也就掉入那个万丈深渊里了。威里言什用很简单的方法向我们说明了平衡摄取营养的重要性。

  总之,进餐要有效果,有味道。单吃一种食物给人身体带来的好处是固定不变的,如果将这种食物做成富有变化的多种菜肴,那么,其味道、营养与功效就会有所不同,相比较而言,还是让我们将菜单变成像彩虹一样丰富吧。没有一种食物包含的营养素是完整无缺的,人也如此,我们就能只结交一位朋友吗?当然不能。各种食物均衡摄取是值得我们期待的营养状态。

  特别是我们的未来花朵--孩子们,可不要偏食哟!

  让我们的餐桌升起彩虹

  在美国农务省工作的一名职员,因实在难以忍受每天反复的无聊而务虚的会议,经过一番深思熟虑的思考和精密谨慎的调查后,他提出了一个十分大胆创新的想法。这就是一度影响美国人民生活的"让餐桌上升起彩虹"计划。

  美国农务省的这位职员提出这一计划的背景是,美国国立癌病研究所曾提过一个有益的建议--每人每天都应当吃超过300g绿黄色蔬菜,但美国人根本没有接受,更谈不上去好好实行了。

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第6节:让我们的餐桌升起彩虹

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  根据调查,大部分的美国人以牛排或炸鸡为主食。令人惊讶的是,有近10%的人几乎不吃水果或蔬菜。

  美国国立癌病研究所推荐的"绿黄色蔬菜",其字面意思就是那些草绿色或黄色的食品,这些食品中还含有很多有益人体健康的营养成分。比如说每100g蔬菜当中含有6ug以上的胡萝卜素(1ug相当于1/1000mg)。

  绿黄色蔬菜有些什么神奇的力量呢?1922年美国人爱班司曾进行了一项试验,观察不给老鼠喂食蔬菜的影响,其结果是:怀孕的雌老鼠的胎儿都死掉了,而雄老鼠则不能生成精子。

  但令人惊异的是,即使这样,还是有很多的美国人依然不去食用水果或蔬菜,他们说自己很忙没有时间,所以宁愿选择吃快餐食品。更令人深思的问题是,现在有很多美国儿童不喜欢自己妈妈在厨房里做的食品,反而喜欢从超市里买来的廉价的、没有营养的"垃圾食品"(所谓"垃圾食品",就是卡路里很高,但是营养价值却很低甚至于几乎没有营养价值的食品)。

  相反,有颜色的水果和蔬菜却是低卡路里,而且比垃圾食品有着更高的营养价值。

  在这样的背景下,为美国的未来担忧的农务省职员认为,如果美国的餐桌上不换成美丽多彩的自然颜色,那么美国的未来是没有希望的。于是,他们推出了"让餐桌上升起彩虹"计划。

  即使不考虑营养和健康的问题,仅仅是从视觉的审美角度来考虑,也是非常有价值的,因为我们生活的都市是被钢筋水泥的灰色丛林包围着的,在餐桌上布置上一片七彩的色彩,那该是一件多么令人愉快的事情啊。

  这一计划,得到了农务省内部的一致支持,他们不再天天开那些毫无意义的务虚会议了,而是将主要精力集中到了这一伟大构思的实施上来。于是,在农务省的组织和策划下,一个又一个关于色彩的策划案浮出水面,那些精彩可行的很快就获得了批准。同时农务省又很快地发布了一系列的"彩虹菜单"。

  "请把您的餐桌装饰成红色、蓝色、黄色……甚至是黑色。朋友们,如果您重新找回了健康的感觉,那么,你的家庭也将因你而快乐,他们也将因此而重新找回健康的感觉。家庭是社会的分子,如果每个家庭都生活在健康的气氛之中,那么,我们有理由相信,我们的国家将会更加健康强壮了。"瞧,这就是美国农务省发出的宣传倡议,这一倡议出乎意料地得到了很多美国家庭的支持和响应。

  同时超市也很快地根据日期和时间的不同,制定了销售不同蔬菜的计划。比如说,星期一是红色的,星期二是桔黄色……星期四是草绿色等等,并对色彩进行特殊化销售管理。当然,不是说红色星期一就只卖红色的蔬菜,而是以卖红色蔬菜为主。

  很多的家庭主妇不仅对这种变化感到很有意思,而且还产生了浓厚的兴趣,她们不用再去为考虑今天要买什么菜而多费心了。从美学的观点上来说,一大堆同一种颜色的蔬菜陈列在一起是很能够刺激人的购买欲望的。

  所以在制作本书的初级阶段,我们就曾经讨论过,是否要借鉴美国超市的做法,将书的颜色也根据章节的不同而使用不同的颜色,但是如果这本有独特颜色的书和商业结合以后,将很有可能遭到冷静的具有科学视角的医生或是食品营养学家的批评,那样的场面将不是我们所希望看到的。


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Paprika被压榨成汁后,就如同制作豆腐时剩下的豆腐渣一样,但是不要把压榨后的Paprika渣丢掉,因为剩下的Paprika渣还能做成色香味俱全、营养丰富的多种美味食品。其中最容易做的一种就是Paprika汤。对于早上要急忙去上班的老公、晚上要熬夜复习功课的孩子来说,Paprika汤无疑是上好的补品。


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第7节:第一节:红色(1)

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  想再加上一句达·芬奇说过的话,然后就正式带领您进入颜色的世界。

  达·芬奇说:"把一只死掉的羊埋在地底下会腐烂消失,但是埋一个橡子,试试看吧。它会发出新芽,之后会长成参天大树,可以让数十个人在大橡树下面乘凉也未可知啊。"

  颜色的世界可以改变您,也可以改变您的家庭,还可以改变我们的社会,可以让一切都改变得更加美好。

  那么从现在开始,让我们正式踏进本书的正文吧。

  第二部:认识颜色,认识健康

  第一节:红色

  红色具有卓越的抗癌功能

  古代的文明大多于对太阳有着绝对的崇拜。因为从太阳那里能够产生光和色彩,所以古人相信太阳是所有生物的根源。大概正因为这样,象征太阳的红色也一同得到了人类的推崇。在基督教产生前的几个世纪里,某个神秘宗教的经典上曾记载着这样一句话:真正的颜色有三种:红色、白色、黑色。不知道为什么他们要把红色看作是真正的颜色而且还放在第一位,不过由此可以看出古人是非常重视红色的。

  红色,在很早以前就被用来治疗精神病。1875年一个叫福子的欧洲医生把精神病院的所有窗户和墙壁以及家具都涂上了红色或是绿色,以此来分析研究患者的反应。研究的结果显示,身处涂上红色的房间里的病人,在开始的时候有短暂的精神错乱和痛苦,但是不一会儿便渐渐变得开心明朗起来。

  著名的精神分析学者弗洛伊德曾经说过:人类是"在我都毫不知情的情况下变动"的非自由的存在。同样的道理,我们也可以说,在我们自己都不知道的情况下,我们被外界的颜色感染并支配着。

  传统的中国和韩国对红色有特殊的爱好,认为红色可以阻挡厄运。韩国的足球啦啦队也在世界杯的时候被赋予了"红魔"的称号,我们可以这样说,韩国对红色是有着"深厚感情"的。

  但是红色并不是只单纯存在于国旗或服装上,现在在餐桌上,红色也得到了相当的热爱和尊敬,越来越多的红色水果和蔬菜正成了人们的新宠。那么,我们对红色食品的认识就从其代表者--鲜红的西红柿开始吧。

  西红柿,越红越好

  鲜红的西红柿里面包含的类胡萝卜素是敢和癌病作斗争的勇敢的战士!西红柿也是让身体内脏生锈的活性氧的终结者。

  西红柿的红色色素能够对预防前列腺癌起到辅助作用。我觉得这种表达方法更准确,而不是如同别人那样肯定地说"能够预防"。在措辞上我纯粹是受了权世一博士的感化。可以称为"医学泰斗"的权先生在感慨韩国的大众传媒过分地宣扬健康保健食品的功效时认为:说"豆类会遏制乳房癌的发生"倒不如说"豆类是能够帮助遏制乳房癌的食品中的一种"更准确。

  当然,有的人听到"是有帮助的食品中的一种"时会感到有些不满意,那种渴望程度立即下降了很多,因为最近出现的大多是夸大说法:只要吃了这个就不用再为什么什么病担忧了。

  但是实际情况并不是这样,他们是为了做生意,所以才会说:只要吃了豆类就不用再担心什么乳房癌了。作为普通消费者来说,对颜色采取含蓄谦虚态度的同时,还要坚持科学的态度。

  红色食物中最惹眼的莫过于西红柿了,但是想要通过它摄取全部的营养是不可能的事情,或许我们可以这样说:"西红柿也只能尽力而为了。"

千年前,我是一个天使,因恋你坠入了凡间。。。你说,下辈子一定会珍惜我。从此,我成了妖精。。。因为妖是没有来生的。。。
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